Servus Sebastian!
Ich finde, es wird schön langsam Zeit für einen eigenen Planungs- und Bauthread. Hier sind wir immer noch im Bereich "Neue User stellen sich vor".
Zur Frage 1: Eine 24er Mauer reicht sicherlich, außer Du willst Inwall-Speaker verbauen, dann dürfte es auch etwas mehr sein. Wenn es um Schallschutz geht, bringt es wesentlich mehr, mit Kalksandstein zu mauern als mit breiterem Ziegel. Schallschutztüre(n) wäre dann sowieso Pflicht. Bei mir hat das Raum-in-Raum-Konzept (mit Trockenbau) 26cm Raumbreite und -länge gekostet. Gemauerte Ausführung würde noch mehr beanspruchen. Wäre die Belüftungsanlage zentral für das ganze Haus oder nur für das Kino? Bei ersterem würde ich mich wegen unerwünschter Schallausbreitung erkundigen. Ich hätte da Bedenken.
Zur Frage 2: Ein Podest kann man schon auch mauern. Ytong würde sich hier anbieten. Ich habe auch schon ein betoniertes Podest gesehen. Meistens wird aber in Holz gebaut. Den Aufwand würde ich zwar ungefähr gleich hoch einschätzen, aber mit Holz bist Du einfach flexibler und es ist weniger endgültig.